Higo Seco

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Descripción

Origen: Zona mediterranea.

Características

Ficus carica. Familia Moraceas. Fruto estacional cuya recolección tiene lugar en agosto y setiembre pero al aplastarse y secarse lo podemos consumir todo el año. El higo seco tiene una coloración grisácea violeta o pardo y la pulpa es amarillenta y viscosa. Se trata de un fruto seco muy dulce.

Valores nutritivos

Proteínas 3,2 gr.
Hierro 2,5 mg.
Vitaminas A, B1, B2, B3, B6, Ác. Fólico, C
Calorías 248 kcal.
Carbohidratos 56,1 gr.
Colesterol 0 mg.
Fibra 11 gr.
Calcio 160 mg.

Recomendaciones de conservación

Debe conservarse en frascos de vidrio cerrados y en lugar fresco.

Recomendaciones de uso

Los higos secos se comen tal cual pero pueden utilizarse para elaborar el «pan de higo» (prensado con almendras) o como contraste en platos salados.