ESPÁRRAGO

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Descripción

Origen: Origen: cuenca mediterránea, expansión: todo el mundo, principales productores: China, Perú, EE.UU., México, España

CARACTERÍSTICAS

Asparagus officinalis. Familia de las Asparagaceae. Se comen habitualmente los brotes (resultantes de los rizomas). Las plantas femeninas dan frutas (pequeñas bayas rojas) conteniendo varias semillas negras.

VARIEDADES

Asparagus officinalis, acutifolius, scaber y tenuifolius.

RECOMENDACIONES DE CONSERVACIÓN

Los frutos se deterioran rápidamente una vez cosechados con una rápida fermentación.

RECOMENDACIONES DE USO

En la nevera dentro de un envase plástico hermético

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO

Temperatura óptima: 0-2ºC% HR.: 95-100%