Dátiles

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Descripción

Origen: Israel, Tunez.

Características

Phoenix dactylifera. Familia . Baya oblonga (4-8 cm de longitud) producida por la palmera datilera y de color amarillo dorado o rojo pardusco en la madurez. Pulpa blanda, aromática y muy dulce. Presenta una semilla alargada.

Valores nutritivos

Proteínas 2,5 gr.
Hierro 3 mg.
Vitaminas A, D, B1, B2, B3, B9 y C
Calorías 283 kcal.
Carbohidratos 67 gr.
Colesterol 0 mg.
Fibra 7,1 gr.
Calcio 62 mg.
Varios Aproximadamente un 70% de su contenido són azúcares.

Variedades

  • Dátil medjoul
  • Dátil rama
  • Barhi
  • Deglet noir

Recomendaciones de conservación

En un lugar fresco y seco, protegidos del sol y del aire pueden conservarse varios meses. Las variedades blandas se pueden mantener en el refrigerador donde se pueden conservar hasta dos semanas. Permiten la congelación.

Recomendaciones de uso

Como postres, rellenos, confitados, en ensaladas.

Condiciones de almacenamiento

Temperatura óptima: 2 ºC

%H.R.: 90-95