COCO

Categoría:

Descripción

Origen: Republica Dominicana

CARACTERÍSTICAS

Cocos nucifera. Familia de las Palmáceas.
Fruto de forma ovalada, casi redonda. Su piel exterior es de color marrón y presenta una gran resistencia.
Su carne es de color blanco y tiene una consistencia dura, crujiente y muy sabrosa.

VALORES NUTRITIVOS

Proteínas 3,3 gr.
Hierro 2,43 mg.
Vitaminas B, E, C
Calorías 350 kcal.
Carbohidratos 6,23 gr.
Colesterol lípidos = 33,49 g mg.
Fibra 9 gr.
Calcio 14 mg.
Varios Alto contenido de potasio, hierro, magnesio, fósforo y zinc.

RECOMENDACIONES DE CONSERVACIÓN

El coco fresco puede conservarse hasta dos meses. Después de abierto, se ha de consumir el mismo día o guardarse en un recipiente tapado con agua o en la nevera en un plástico hermético, no más de cinco días.

RECOMENDACIONES DE USO

La pulpa se puede consumir cruda, entera o rallada; bebida, para decoración, helado, batido, ensaladas, compota o bien asada, formando parte de diversas preparaciones culinarias.

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO

Temperatura óptima: 5-20ºC% H.R.:  70-75%