Descripción
CARACTERÍSTICASNasturtium officinales. Familia Brassicáceas. Planta herbácea de unos 80 cm de altura con tallos ascendentes, carnosos y huecos con hojas alternas de un color verde intenso y flores blancas formando un ramillete. Sabor fresco y picante, parecido al de la mostaza, que se acentúa con el tiempo, por lo que se debe consumir joven y antes de florecer. VALORES NUTRITIVOS
RECOMENDACIONES DE CONSERVACIÓNUna vez recolectados y lavados los manojos se ponen en agua para conservarlos frescos hasta su consumo. RECOMENDACIONES DE USOLa mejor forma de consumirlo es fresco en ensalada solo o junto con otras verduras. También se emplean en sopas, en la presentación de carne asada o como condimento en requesones. CONDICIONES DE ALMACENAMIENTOTemperatura óptima: 0º C%H.R.: 95-100%
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