AZAFRÁN

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Descripción

CARACTERÍSTICAS

Crocus sativus. Familia Iridáceas. Especia formada por los pistilos secos de la flor de la planta de azafrán, también llamadas hebras, con forma de trompeta alargada, de un color rojo intenso que va decolorando hasta el amarillo en el estilo. Olor más bien fuerte y sabor agradable ligeramente amargo.

RECOMENDACIONES DE CONSERVACIÓN

Una vez secos guardar alejados del frío, del calor y de forma muy especial de la humedad.

RECOMENDACIONES DE USO

Se utiliza en paellas, arroces, carnes y mariscos.