ACEDERA

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Descripción

CARACTERÍSTICAS

Rumex acetosa. Familia Poligonáceas. Planta silvestre de la que se aprovechan las hojas (crujientes y de color verde brillante) y los tallos. Presenta un sabor ligeramente ácido, avinagrado, parecido al limón.

VALORES NUTRITIVOS

Vitaminas A y C
Varios Tiene un alto contenido en vitamina C y también en ácido oxálico.

RECOMENDACIONES DE CONSERVACIÓN

Entre 4 y 6ºC

RECOMENDACIONES DE USO

Se puede consumir fresca en ensaladas o para condimentar carnes y sopas o bien cocidas como si fueran espinacas. Es mejor utilizar las hojas jóvenes ya que las más viejas resultan excesivamente picantes.